Buongiorno all'arancia

In questo periodo di quarantena il tempo purtroppo non manca per poterci divertire in casa con qualche novità. Perché non provare a fare qualcosa che non abbiamo mai cucinato?

Di recente, sopratutto i lievitati hanno avuto grande successo, e siccome uno dei rituali del nostro mattino era di andare a fare colazione nella nostra pasticceria preferita per gustare un lievitato di qualità, ci siamo dovuti arrangiare a casa con queste brioches del mattino!

Pan brioche all'arancia:

600gr farina "0"

7 gr lievito di birra disidratato

120 gr olio di girasole

120 gr di zucchero di canna

300 gr di latte di avena

scorza di 2 arance

1 bacca di vaniglia

1\2 bicchierino di rum

- Impastare tutto in planetaria o con una frusta (o a mano con una spatola di plastica) fino ad ottenere un impasto appiccicoso ma omogeneo.

- Far riposare per 4 ore l'impasto in un luogo tiepido e privo di correnti d'aria, per comodità io uso metterlo nel forno spento con la luce accesa.

- Dopo la lievitazione, ovvero quando avrà raddoppiato di volume, fate le pieghe desiderate e adagiatelo in uno stampo per plum cake oppure porzionatelo in panetti e fatene dei maritozzi o dei panini, insomma, dategli la forma che più vi aggrada, e lasciatelo riposare a temperatura ambiente in un luogo senza spifferi o sbalzi di temperatura per almeno una mezz'ora abbondante, se vi risulta troppo appiccicoso durante la lavorazione sporcatevi le mani e il piano di lavoro con un po' di farina.

- Inforniamo! Se avete deciso di cuocerlo intero, avrete bisogno di 35 minuti circa a 190°, altrimenti se avete scelto una pezzatura più piccola basteranno 15 minuti a 200°, mi raccomando, forno ben caldo e statico!

Buon appetito!